आज वाक्यांश "ब्रायलर मुर्गियां" काफी आम है। इस प्रकार का मांस बहुत लोकप्रिय है, लेकिन कुछ खरीदार ब्रायलर मुर्गियों के प्रति अविश्वास रखते हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि इस शब्दावली का क्या अर्थ है।
"ब्रॉयलर" क्या हैं
शब्द "ब्रॉयलर" का अंग्रेजी शब्द "ब्रोइल" से अनुवाद किया गया है, जिसका अर्थ है "ब्राज़ियर या थूक पर भूनना", जिसका उपयोग आमतौर पर युवा मुर्गियों को पकाने के लिए किया जाता है। इसलिए, ब्रॉयलर मुर्गियों को आम तौर पर युवा मुर्गियां कहा जाता है जिनका वजन 2 किलोग्राम तक होता है या जीवित / वध किए गए कॉकरेल। उनके मांस में वयस्क मुर्गियों की तुलना में उच्च आहार, पोषण और स्वाद गुण होते हैं।
ब्रॉयलर मुर्गियां बच्चों, किशोरों, एथलीटों के साथ-साथ बुजुर्गों और बीमार लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।
ब्रॉयलर मांस मुर्गियों की विशेष नस्लों से उठाए जाते हैं, जिनके अंडों से मुर्गियों को उच्च जीवन शक्ति, तेजी से विकास और मांसल शरीर के साथ पैदा किया जाता है। ये व्हाइट कोर्निश और व्हाइट प्लायमाउथ रॉक हैं। वाणिज्यिक उत्पादन में, वे आम तौर पर एक दूसरे के साथ पार हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्कृष्ट पसंद वाले ब्रॉयलर होते हैं। एक शौकिया उत्पादन में, केवल सफेद प्लायमाउथरॉक ही रखने के लिए उपयुक्त होते हैं, जिनकी मुर्गियों को मांस प्राप्त करने के उद्देश्य से पाला जाता है।
बढ़ते ब्रॉयलर
ब्रायलर मुर्गियां घर के अंदर उगाई जाती हैं और शायद ही कभी चलती हैं, क्योंकि वे असीमित श्रेणियों के साथ खराब रूप से बढ़ती हैं। इसके अलावा, ब्रॉयलर को पर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। इलेक्ट्रिक ब्रूडर का उपयोग करते समय, ब्रॉयलर मुर्गियों को गर्मियों की रसोई में, बरामदे में या खलिहान में, प्रति 1 वर्ग मीटर के फर्श पर 8 से 9 सिर रखकर उगाया जा सकता है। उसी समय, कमरा हल्का, सूखा और ड्राफ्ट से बंद होना चाहिए, और फर्श को विशेष साधनों से कीटाणुरहित करना चाहिए।
गर्म मौसम के दौरान घर में एक ब्रायलर बिछाने वाली मुर्गी से लगभग 70 मुर्गियां (85-100 किलोग्राम आहार मांस) प्राप्त की जा सकती हैं।
ब्रॉयलर पालन में निर्णायक महत्व फ़ीड है, जिसकी गुणवत्ता मुर्गियों की व्यवहार्यता, वृद्धि और मांस को निर्धारित करती है। उनके लिए सबसे उपयुक्त एक फैक्ट्री फीड है, जिसमें सभी प्रकार के विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और पोषक तत्व संतुलित होते हैं। हालाँकि, ब्रॉयलर घर के बने मिश्रित फ़ीड पर भी पनपते हैं। इस मिश्रण में शामिल होना चाहिए: मक्का, गेहूं, दलिया, जौ, सूरजमुखी भोजन, मछली या मांस और हड्डी का भोजन, पनीर, ताजा या किण्वित दूध, और बेकर का खमीर। ब्रायलर चूजों को चारे तक सीमित नहीं रखना चाहिए और पीने वाले में हमेशा ताजा, साफ पानी होना चाहिए। यह सुनिश्चित करना भी बहुत महत्वपूर्ण है कि फीडरों में फ़ीड खट्टा न हो।
