बार्बरी डक मस्की डक या कैरिना मोस्चाटा का नाम है, जो फ्रेंच पोल्ट्री उद्योग से आया है। इस प्रकार के पक्षी को काफी बड़ा माना जाता है। पहली बार इसे वितरण के अपने मूल स्थान - मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका में पालतू बनाया गया था, जहाँ से तब जंगली बत्तखों को पुरानी दुनिया के देशों में लाया गया था।
एक जंगली या कस्तूरी बतख कैसा दिखता है?
जंगली में रहने वाली मादाओं का पंख आमतौर पर गहरे रंग का होता है, जो सफेद पंखों के कुछ "धब्बों" से पतला होता है। वर्तमान में पालतू पक्षी, जो अन्य नस्लों के बत्तखों के साथ कुछ पार कर चुके हैं, वे काले, सफेद, काले सफेद पंखों वाले, फॉन और कई अन्य रंगों में काफी भिन्न हो सकते हैं।
जंगली बत्तखों की विशेषता भी अजीबोगरीब मांसल वृद्धि होती है, जो दोनों लिंगों के पक्षियों की आंखों के बीच चोंच से आधा सेंटीमीटर ऊपर स्थित होती है। ये संरचनाएं लाल रंग की होती हैं और पोल्ट्री किसानों द्वारा "कोरल" या "डक वार्ट्स" कहलाती हैं।
ड्रेक आमतौर पर महिलाओं (1, 3-1, 5 किलोग्राम और 60-65 सेंटीमीटर) की तुलना में कुछ बड़े होते हैं, और 3 किलोग्राम वजन के साथ-साथ 90 सेंटीमीटर तक की लंबाई तक पहुंचते हैं। ये माप जंगली व्यक्तियों के लिए अधिक विशिष्ट हैं। घर पर, जंगली बतख आमतौर पर थोड़े बड़े होते हैं। उदाहरण के लिए, पुरुषों का वजन 4-6 किलोग्राम और महिलाओं का वजन 3 किलोग्राम तक हो सकता है।
जंगली बतख ज्यादातर पक्षियों के लिए आम भोजन - पौधे और पशु भोजन खाते हैं। यह घास, साथ ही छोटे कीड़े भी हो सकते हैं।
अंडों के ऊष्मायन की अवधि जंगली और पालतू दोनों प्रकार की बत्तखों के लिए समान होती है - केवल 34-36 दिन। लेकिन एक व्यक्ति के बगल में रहने वाला एक पक्षी औसतन 8-14 अंडे प्रति क्लच, और एक जंगली - 8-10 अंडे देता है।
जंगली बतख का स्वाद कैसा होता है?
होम-ब्रेड डक की एक विशेषता है - यह सामान्य पेकिंग की तुलना में बहुत धीमी गति से बढ़ता है, इसलिए, केवल बार्बरी पक्षियों के सच्चे पारखी उठाए जाते हैं।
ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार के पक्षी में दुबला मांस होता है, जिसका स्वाद पेकिंग "प्रतियोगियों", मॉलर्ड और अन्य प्रकार के घरेलू बत्तखों की तुलना में अधिक सुखद होता है।
बार्बरी बतख बहुत थर्मोफिलिक है, जोर से और चुप नहीं है, और पालतू व्यक्ति खुले जल निकायों में तैरने से बचते हैं।
ब्रीडर्स, पेकिंग और बार्बरी बत्तखों के बीच एक "सुनहरा मतलब" खोजने का प्रयास करते हुए, पक्षी की एक नई नस्ल - मुलार्ड पर भी प्रतिबंध लगा दिया, जिसके प्रतिनिधियों का वजन 4-4.5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञों के अनुसार, यह मुलार्ड का जिगर है जो जिगर के व्यंजनों और फोई ग्रास की तैयारी के लिए आदर्श कच्चा माल है।
लेकिन यह जंगली बतख के उपयोगी "गुणों" का अंत नहीं है। फ्रांसीसी फार्मासिस्टों ने इसके मांस से ऐसी होम्योपैथिक दवा के एक घटक - ऑसिलोकोकिनम को अलग करना सीख लिया है, जिसका उपयोग सर्दी से लड़ने के लिए किया जाता है।
