फिश पाई एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। यह परिवार के खाने या पार्टी टेबल के लिए अच्छा है। इसे गर्म और ठंडा परोसा जाता है। फिश पाई बनाने की कई रेसिपी हैं।
यह आवश्यक है
- आटा तैयार करने के लिए:
- - 600 ग्राम आटा,
- - 50 ग्राम चीनी
- - 15 ग्राम नमक
- - 1 मुर्गी का अंडा,
- - 35 ग्राम सूखा खमीर,
- - दूध 150 मिली,
- - वनस्पति तेल 50 मिली,
- - तौलिया,
- - गैर-धातु कुकवेयर,
- - व्हिस्क या मिक्सर,
- - काटने का बोर्ड,
- - बेलन।
- भरने के लिए:
- - मछली 500 ग्राम,
- - नमक 15 ग्राम,
- - पिसी हुई काली मिर्च 10 ग्राम,
- - प्याज
- - 2 सिर,
- - 2 तेज पत्ते,
- - मक्खन 70 मिली,
- - पैन,
- - चावल 300 ग्राम,
- - तलने की कड़ाही।
अनुदेश
चरण 1
मछली पाई बनाने के लिए, आपको खमीर आटा गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक नॉन-मेटालिक डिश लें और उसमें चीनी डालें, सूखा खमीर और नमक डालें। मैदा को बारीक छलनी से छान लीजिये और मिश्रण में मिला दीजिये.
चरण दो
एक अलग बाउल में अंडे को फेंट लें। एक छोटी सॉस पैन लें, उसमें दूध डालें और उसे स्टोव पर रख दें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ और परिणामस्वरूप अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, वहां वनस्पति तेल जोड़ें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। इस बात का ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न हो। आप इन उद्देश्यों के लिए मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3
अब सूखे आटे के बेस को लिक्विड बेस में डालकर गूंद लें। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए ताकि यह आपके हाथों से न चिपके, आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। जब आटा लोचदार और नरम हो जाए, तो इसे एक सूखी सतह पर रखें और ऊपर से एक तौलिये से ढक दें। 2-4 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
चरण 4
भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चावल लें, इसे आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें। ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चरण 5
प्याज को छीलकर तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। ताजी मछली लें, इसे आंतें, गिलटियां हटा दें। आप केवल फ़िललेट्स ले सकते हैं। कई प्रकार की मछलियों का उपयोग करना बेहतर है। इसे टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। फिर एक कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
चरण 6
आटा लें और इसे दो भागों में बांट लें। उनमें से एक को बेलन से बेल लें और तेल से हल्का चिकना कर लें, ऊपर से प्याज, तेज पत्ते, चावल और मछली डालें। आटे के दूसरे भाग को बेल लें और परिणामी भरावन को बंद करने के लिए इसका उपयोग करें। बीच में एक नॉच बना लें और आटे को किनारों से बीच में लपेटकर, लपेटे हुए किनारों और आटे की निचली परत को चुटकी में लें।
चरण 7
पाई को 30 मिनट से अधिक नहीं बैठने दें, शीर्ष पर चिकन अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें। घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180 डिग्री पर 35-45 मिनट तक बेक करें।
चरण 8
केक को ओवन से निकालें और इसे 15 मिनट के लिए एक ढके हुए तौलिये के नीचे बैठने दें। फिर परोसें!
