गाय के दूध की संरचना और स्वाद फ़ीड (इसकी गुणवत्ता और प्रकार), आवास की स्थिति, जानवर के जीवन का तरीका और उसके स्वास्थ्य की स्थिति जैसे कारकों से प्रभावित होता है।
बहुत पतले दूध का सबसे आम कारण
गलत तरीके से ठंडा करने के कारण फ्रीज/थॉ साइकल के बाद दूध पानी जैसा हो सकता है। दूध दुहने के एक घंटे के भीतर बर्फ या मशीन कोल्ड का उपयोग करके दूध को -8 डिग्री तक ठंडा करना चाहिए। उत्पाद के ताजा बैच को ठंडे दूध के साथ न मिलाएं।
बहुत पतला दूध गाय के विकासशील रोग का संकेत हो सकता है। यदि दूध नीले रंग के साथ पानी जैसा है, तो यह तपेदिक का संकेत है; फ्लोकुलेंट क्लॉट्स की उपस्थिति मास्टिटिस को इंगित करती है।
इसके अलावा, पशु में अपर्याप्त मात्रा में पौष्टिक भोजन या बहुत पौष्टिक भोजन नहीं खिलाने से दूध पतला हो सकता है। तो, सबसे संतोषजनक भोजन ओट्स है। इसके अलावा घटते पोषण मूल्य के क्रम में हैं: घास, आलू, पुआल और साफ ताजी घास।
गाय का पोषण और दूध वसा
गाय के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद घास है, यह इसकी कमी या खराब गुणवत्ता है जो दूध के द्रवीकरण का कारण बन सकती है। बाढ़ वाले घास के मैदानों, स्टेपी और बुवाई घास की फलियों की कटाई से फोर्ब्स चारा चुनना आदर्श है।
स्वेड, पत्ता गोभी, मक्का और शलजम खाने से भी दूध पानी जैसा हो जाता है। गाय के चारे में फास्फोरस, कैल्शियम और सामान्य टेबल नमक की अपर्याप्त मात्रा का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
दूध उत्पादन की गुणवत्ता के लिए दिन का समय भी महत्वपूर्ण है। पहली सुबह की धाराएँ हमेशा सबसे पतली होती हैं, धीरे-धीरे दूध में वसा की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए गाय को अच्छी तरह से दूध पिलाना महत्वपूर्ण है, प्रक्रिया के अंत तक थन की हल्की मालिश करने की सलाह दी जाती है। गाय दिन में सबसे अधिक पौष्टिक दूध देती है।
पेय की गुणवत्ता भी मौसम से प्रभावित होती है, गर्मी में दूध काफ़ी पतला हो जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खलिहान हमेशा सूखा और पर्याप्त ठंडा हो (सर्दियों में - 5-10 डिग्री)। नम हवा या नम बिस्तर भी दूध को पतला कर सकता है। ताजी हवा में चलना न भूलें, सर्दियों में भी, धूप के दिनों में गाय को कुछ मिनटों के लिए चलने दिया जा सकता है।
एक सख्त दैनिक दिनचर्या और पशु की अच्छी देखभाल दूध की गुणवत्ता के लिए अच्छी होती है। गायों को लोगों से जोड़ा जाता है, इसलिए वे दयालु, स्नेही मालिकों के साथ बेहतर और अधिक सहज महसूस करते हैं, इससे एक सींग वाले पालतू जानवर के स्वास्थ्य और उसके दूध की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
दूध का पोषण मूल्य गाय की नस्ल या उसकी विरासत पर भी निर्भर करता है। एक पैटर्न है: गाय जितना अधिक दूध देती है, वह उतनी ही अधिक पानी वाली होती है। गाय के बछड़ा होने के बाद पहले महीनों में पेय पतला हो सकता है।
