गाय मवेशियों के सबसे आम प्रतिनिधियों में से एक हैं। वे लोगों को दूध देते हैं, घर का बना मक्खन, पनीर और यहां तक कि पनीर के उत्पादन में योगदान करते हैं। घरेलू कृषि के लिए गाय के पूर्ण मूल्य को कम करना मुश्किल है।
पार की गई प्रजाति, जो पहली बार इंग्लैंड की विशालता में दिखाई दी, सबसे अधिक उत्पादक नस्लों में से एक है। जर्सी गायों में दूध और डेयरी उत्पादों की उच्च वसा सामग्री होती है, जो छह प्रतिशत तक पहुंच सकती है, और कभी-कभी इससे भी अधिक।
ज्यादातर मामलों में, अंतिम उत्पाद की वसा सामग्री और संतृप्ति को बढ़ाने के लिए एक पुरुष जर्सी को अन्य नस्लों के साथ पार किया जाता है। कई किसान संविधान और उर्वरता के विकास के लिए अपने पिछवाड़े में इस नस्ल के कम से कम दो प्रतिनिधियों को रखना पसंद करते हैं।
यह नस्ल डेयरी है, इसलिए विशिष्ट गुरुत्व के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है। अपने मिश्रित स्वभाव के कारण, ऐसी गायों को अक्सर निरंतर विकास के कारण बाहरी परिवर्तन से गुजरना पड़ता है, जिसकी नस में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष होते हैं।
दूध की उच्च वसा सामग्री के कारण, सतह पर पीले रंग के थक्के दिखाई देते हैं, जो इस नस्ल को अन्य प्रतिनिधियों से अंतिम उत्पाद में अलग करते हैं।
दूध की उपज की एक महत्वपूर्ण मात्रा पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है। यह प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष तीन हजार किलोग्राम से अधिक है। हालांकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जर्सी गाय मांस की गुणवत्ता के मामले में काफी हीन है, क्योंकि यह डेयरी गायों से संबंधित है।
