मुर्गी का अंडा एक ऐसा उत्पाद है जो स्वस्थ मानव आहार के आहार में शामिल होता है। अंडे की सफेदी में अमीनो एसिड होता है जो इंसानों के लिए जरूरी होता है। इसलिए, दुकानों में खरीदे गए उत्पादों की सूची में चिकन अंडे को शामिल किया जाना चाहिए।
मुर्गी के अंडे के रंग को क्या प्रभावित करता है
स्टोर पर जाते समय, अक्सर यह सवाल उठता है: "कौन से चिकन अंडे चुनना बेहतर है - सफेद या भूरा?" ऐसा माना जाता है कि भूरे रंग के अंडे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ऐसा है क्या?
ऐसे कई कारक हैं जो अंडे के छिलके के रंग को प्रभावित करते हैं। उनमें से एक यह है। यह जीन के बारे में है। एक पक्षी के शरीर में पाया जाने वाला वर्णक प्रोटोपोर्फिरिन अंडे को रंग देता है। इससे वे भूरे और पीले हो जाते हैं। यदि मुर्गे के शरीर में यह वर्णक नहीं होता है, तो उनके अंडे सफेद होते हैं। सफेद अंडे देने वाली मुर्गियों की नस्ल में रूसी सफेद, लेगॉर्न शामिल हैं।
ओर्पिंगटन और वायंडोट मुर्गियां काले रंग की होती हैं। तदनुसार, इन नस्लों का क्लच भी अंधेरा है।
विशेषज्ञ यह निर्धारित कर सकते हैं कि एक मुर्गी अपने इयरलोब के रंग से किस रंग का अंडा देगी। यदि यह गहरा, रंजित है, तो पक्षी एक अंधेरे खोल के साथ एक अंडा देगा। और, तदनुसार, यदि यह सफेद है, तो अंडा वही होगा। ऐसे मुर्गियां हैं जो हरे, नीले, जैतून के अंडे देती हैं।
एक महत्वपूर्ण कारक जो खोल के रंग को प्रभावित करता है वह है मुर्गियां दी जाती हैं। यदि उन्हें खराब तरीके से खिलाया जाता है, तो उन्हें शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व और ट्रेस तत्व नहीं मिलते हैं। अनुचित फ़ीड और निर्धारित दवाएं अंडे का रंग बदल सकती हैं। लेकिन यह केवल उन मुर्गियों को प्रभावित करता है जो गहरे रंग के अंडे देती हैं। सफेद नस्लों पर - यह किसी भी तरह से परिलक्षित नहीं होता है।
मुर्गी के अंडे का रंग बदलने वाला अगला कारक यह है। यह ज्ञात है कि प्रोटोपोर्फिरिन सक्रिय रूप से दिन में, गर्म और हल्के मौसमों में - वसंत, ग्रीष्म ऋतु में उत्पन्न होता है। यह इस प्रकार है कि दिन जितना लंबा होगा, दिन उतने ही गर्म और धूप वाले होंगे, मुर्गियों में अंडे उतने ही गहरे होंगे। फिर, यह केवल डार्क ब्रीड के मुर्गियों पर लागू होता है और किसी भी तरह से गोरों को प्रभावित नहीं करता है। एक अंधेरे बिछाने वाली मुर्गी कभी सफेद अंडे नहीं देगी। वे केवल गहरे या पीले रंग के हो सकते हैं।
खोल मोटाई
एक मिथक है कि काले अंडे के गोले सफेद की तुलना में घने होते हैं। यह एक गलत धारणा है। मुर्गी के अंडे के छिलके की मोटाई पक्षी की उम्र और उसके पोषण पर निर्भर करती है। युवा और अच्छी तरह से खिलाए गए मुर्गियों में, यह हमेशा मोटा होता है।
दुकानों में कौन से अंडे खरीदना बेहतर है
निष्कर्ष निकालना, सवाल उठता है: "कौन से अंडे स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं?" इस उत्पाद का रंग किसी भी तरह से इसके स्वाद और गुणवत्ता, पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करता है। यदि अंडे किसी स्टोर में खरीदे जाते हैं, तो सबसे पहले आपको उनकी समाप्ति तिथि के साथ-साथ निर्माता पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि किसी विशेष फार्म या पोल्ट्री फार्म के उत्पाद आत्मविश्वास और पसंद को प्रेरित करते हैं, तो आपको उस पर रुक जाना चाहिए।
